PFAS(per- and polyfluoroalkyl substances),即全氟和多氟烷基物质,是一系列非天然人工合成有机化合物,主要由碳原子和氟原子构成,不但具有亲水性功能团及疏水性烷基侧链,还具备耐火性、高稳定性和持久性,因此在各行业中被广泛采用,用于纺织、表面活性剂、食品包装、不粘涂层、灭火泡沫等领域,但因其具有高热稳定性和化学稳定性,可在环境中持久存在,几乎不被生物降解。